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Goma de xantano

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La goma de xantano es uno de los polisacáridos más efectivos, más utilizados y más versátiles del mundo en la actualidad. Se compone principalmente de D-glucosa, D-manosa, ácido D-glucurónico y acetilo. En condiciones adecuadas, se produce por fermentación. , con xanthomonas campestris, se purifica, se seca y se moltura en polvo. Como biogum, la goma de xantano puede ser ampliamente utilizada en alimentos, extracción de petróleo, agricultura, química fina y áreas farmacéuticas. Tiene las siguientes ventajas.

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